Boerderij: Denen trekken waarschuwing rauwe eieren in

Het risico dat rauwe, in de reguliere handel gekochte eieren een salmonellavergiftiging veroorzaken, acht de autoriteit ‘zeer gering’, meldt ze maandag. Die visie neemt de dienst in op grond van een risico-inschatting van voedselveiligheidsinstituut DTU. “De zeer mooie salmonella-status van Deense eieren is een gevolg van de doelgerichte langjarige inzet van de legsector. Die inzet kreeg de erkenning van de EU, toen Denemarken vorig jaar een uitzonderingsstatus kreeg voor tafeleieren,” aldus de autoriteit. De status houdt in dat Denemarken de daar gehanteerde salmonella-eisen ook kan stellen aan geïmporteerde eieren.” De voedselautoriteit zegt er echter tevens bij dat het een goed idee blijft om gepasteuriseerde eieren te gebruiken als men ze ongekookt dan wel ongebakken wil eten. Voedingsbedrijven blijven ook verplicht de eieren te pasteuriseren.