Boerderij: Eiermarkt gaat crescendo: rond halve euro bij prijs op

De zesde week van 2025 verschilt weinig van de paar voorgaande: het aanbod kan de ruime vraag amper bijbenen. Met gevolg (verder) stijgende eierprijzen, zoals voorzien, maar wel harder dan verwacht. De prijsstijging wordt versterkt door sentiment, de angst dat krapte ontstaat door meer vogelgriepuitbraken, onder meer in Duitsland, Engeland en de VS.

Handelaren, pakstations en verwerkers willen niet zonder eieren komen te zitten, zijn kooplustig, willen hun voorraad zo goed mogelijk op peil houden. Deze periode van stijgende prijzen kan ook zo maar uitdraaien op hogere bestellingen van supermarkten die zich zo willen verzekeren van het aantal eieren dat ze daadwerkelijk nodig (denken te) hebben.

Een Duitse marktanalist schrijft dat de vraag ruimschoots het aanbod overtreft en dat eieren schaars zijn op de vrije markt. “Zoiets hebben we begin februari nog nooit meegemaakt. Vooral de snelheid van de prijsontwikkeling is opmerkelijk.”

Meerdere dubbeltjes erbij

Barneveld noteerde, net als vorige week, zo’n vier dubbeltjes hoger. De kooi-eieren gingen gemiddeld met 40 cent omhoog (vorige week +41 cent), de scharreleieren gemiddeld met 42 cent (vorige week +43 cent). In drie weken is Barneveld gestegen met gemiddeld 95 cent voor de bruine kooi-eieren en met €1,02 voor de bruine scharreleieren.

De Amsterdamse Grossiers Index (AGI) steeg meer dan vorige week. Bij de witte scharreleieren kwam er gemiddeld 39 cent bij (vorige week +21 cent) en bij de bruine scharrels gemiddeld 36 cent (vorige week +29 cent). In drie weken is de AGI met 73 cent omhoog gegaan voor de witte en met 83 cent voor de bruine scharreleieren.

De Duitse Weser-Ems-notering voor OKT-scharreleieren ging gemiddeld over de vier gewichtsklassen omhoog met 57 cent voor de witte en met 60 cent voor de bruine, voor beide 10 cent meer dan de prijsstijging vorige week. De WE voor kooi-eieren pluste ook 10 cent meer dan vorige week, gemiddeld 49 cent voor de witte en 54 cent voor de bruine. In drie weken is de WE voor scharreleieren gestegen met €1,38 voor de witte en met €1,42 voor de bruine. En ging de WE voor kooi-eieren omhoog met €1,29 voor de witte en met €1,33 voor de bruine.

De NOP-richtprijzen voor scharreleieren gingen gemiddeld over alle gewichten voor de witte omhoog met 65 cent naar €12,13 (vorige week +45 cent) en voor de bruine omhoog met 46 cent naar €11,92 (vorige week +43 cent). In drie weken plus €1,30 voor de witte en plus €1,11 voor de bruine scharreleieren. Het verschil tussen wit en bruin is kleiner geworden en is over alle gewichten nog slechts 25 cent in het voordeel van bruin.

De NOP-richtprijs voor scharreleieren 62/63 gram steeg voor de witte met 61 cent naar €13,39 (vorige week +42 cent) en ging voor de bruine met 46 cent omhoog naar €14,03 (vorige week +46 cent). Verschil tussen wit en bruin 0,64 cent per ei, wat een cent zou moeten zijn om de hogere kosten van een bruin ei goed te maken.

Met de huidige prijzen is verschil met een jaar geleden weer groter geworden. Het is nu voor de 62/63 gram witte eieren €1,57 (+13,3%) en voor bruine €1,31 (+10,3%) meer dan in week 6 in 2024.

Industrienoteringen op peil

De industrienoteringen zijn deze week weer flink aangetrokken. Volgens kenners was dat nodig, want de industrienoteringen gaven de laatste weken de markt niet goed weer, er werd gehandeld op een hoger niveau dan de noteringen. Dat is dus nu rechtgetrokken.

Ook de verwerkers willen geen eieren tekort komen om aan de vraag van hun afnemers te kunnen voldoen. Ze produceren nu al voor de paas-leveringen.

De Duitse Weser-Ems industrienotering voor OKT-scharreleieren ging met 15 cent omhoog naar €2,35 (vorige week +19 cent), die voor kooi-eieren kwam ook 15 cent hoger uit op €2,05 (vorige week +13 cent).

De Franse Rungis ging met vijf cent omhoog naar €1,89 (vorige week +3 cent) en blijft achter bij de Duitse en Nederlandse industrienoteringen.

De NOP-industrienotering voor scharreleieren noteerde weer fors hoger: plus 16,3 cent op €2,143 (vorige week +16,0 cent). Die voor kooi-eieren steeg met 13,6 cent naar €2,013 (vorige week +7,9 cent). Daarmee is het prijsverschil tussen scharrel en kooi nog iets verder opgelopen: 13 cent, tegen 10,3 cent vorige week en 2,2 cent in week 4. Het verschil tussen de NOP-scharrelindustrienotering is het verschil met de NOP-richtprijs voor witte scharrel-tafeleieren is verder verkleind.

De NOP-industrienoteringen zitten deze week voor kooi-eieren 46,8 cent (+30%) boven en voor scharreleieren 32,2 cent (+18%) boven het prijsniveau van de zesde week van 2024.

Paar weken zo door

Handelaren en marktkenners verwachten dat de markt zich ook de komende weken nog gunstig zal ontwikkelen. De onzekerheid over vogelgriep duwt de markt verder omhoog. In de tweede helft van februari zal wel een deel van de nieuwe koppels van de koppelwisselingen van december 2024 in productie komen. Dus zal het aanbod iets toenemen. De verwachting is dat de markt dat goed kan opnemen. De vraag is goed en blijft goed. De Duitse marktanalist merkt op: “Alles wat beschikbaar is, is nodig om bestaande klanten zo goed mogelijk van dienst te zijn.”

Prognose eierprijzen: oplopend.