Boerderij: Eiermarkt stevent af op record

Superlatieven schieten tekort om de ontwikkeling te duiden die de eiermarkt op dit moment doormaakt. Scharreleieren van 62 gram brengen deze week bijna een hele euro meer op dan vorige week. En koop ze maar snel, want volgende week zijn ze allicht weer duurder. De stemming op de eiermarkt is ongekend goed en eierprijs loopt hard op.

De stuwende werking komt van onderuit de markt: van de verwerkende industrie. Voor consumptie zijn verse eieren nodig. Die kunnen niet op voorraad worden ingekocht. Iets wat verwerkers wel kunnen. En die vonden lange tijd de eieren te duur om ze op voorraad te leggen, maar nu de markt zo’n grote zuigkracht kent, betekent aarzelen meer betalen. Dus willen ze eieren, en dan het liefst meer dan vorige keer. Maar het is de tijd voor Pasen, waardoor ook de kokers en ververs hun deel willen hebben. En de consumptiemarkt loopt ook gewoon door.

Gaat hard nu

‘Het gaat wel heel hard nu’, stelt een eierhandelaar. De handel gaat zo goed, dat ‘eierverdeler’ momenteel zijn beroep beter omschrijft. Zijn klanten willen graag één of een paar pallets meer, maar die heeft hij ook niet nu de vraag het aanbod overstijgt. ‘Om dan iedereen te kunnen bedienen, moeten we verdelen wat er is.’

Het aloude principe van marktwerking stelt dat de prijs omhoog vliegt als er wordt gevochten om een product dat schaars is. De notering van kooi-eieren accelereert dan ook vlot door; vijf weken geleden bracht een kilo kooi-eieren nog €1,74 op, nu is dat €2,17. Scharreleieren voor de industrie noteren deze week ruim €0,20 hoger op €2,35 per kilo.

Kooi-eieren naderen peil 2023

De prijs van kooi-eieren nadert daarbij het peil van 2023 al op €0,20 per kilo. En dat werkt ook door op de noteringen van consumptie-eieren. Daarbij is voor witte eieren de kooi-eierprijs maatgevend. De prijs van consumptie-eieren is een afgeleide van de €2,35 die voor kooi wordt betaald en ontstijgt dat prijspeil niet meer. En als het zo doorgaat, komt dat beeld ook voor bruine eieren in het zicht volgens insiders. Want ook de prijs voor tafeleieren nadert het peil van het voorjaar van 2023. Bruine scharreleieren van 62 gram brengen op een haar na €15,00 op, en dat is €0,64 minder dan in 2023, toen de markt boven het peil van €15,00 het jaar in ging.

Jubelstemming

Nu is het wel eerder voorgekomen dat de verwerkende industrie zo hard opbood dat de tafeleieren evenveel opbrachten als die voor de industrie. Dat was in de zomer van 2022, toen ontstonden de tekorten doordat vogelgriep huis hield in ons land. Nu zijn er wel incidentele gevallen, maar speelt de echte rollercoaster zich buiten onze landsgrenzen af. Zo is er volop vogelgriep in Polen en is de pluimveesector in Amerika helemaal zwaar getroffen. De prijs van kooi-eieren is daar omhooggeschoten naar €5 per kilo, zo groot is de krapte. En dat zorgt voor krapte op de wereldmarkt en voor een jubelstemming in de handel, ook in ons land.

En het aanbod van eieren in ons land zal niet groeien. Door opkoopregelingen zijn het er nu al minder dan voorheen, maar afnemers verwachten dat dit jaar meer pluimveehouders uittreden. Ze rekenen erop dat dit vooral in de zomer tot uiting zal komen, omdat boeren de paas-piek nog mee willen pakken. En met dat vooruitzicht lijkt de jubelstemming nog wel even aan te houden.

Prognose eierprijzen: prijsstijging.